refactor: 全局替换 spring-ai -> rui-framework

同步仓库名称变更，涉及 16 个文件 66 处引用：
- ai-skills: 菜单配置
- backend/guides: AI操作手册、环境配置、部署、gitnexus、opencode 工作流
- backend: 模块创建规则、通信规范、协作工作流、实施规范
- frontend: 收银设计、管理后台实施计划
- standards: 数据库设计规范

backend/design/数据库表结构规划.md

@@ -660,5 +660,5 @@ private Long id;
 
 > **文档版本**: v1.0
 > **创建日期**: 2026-05-28
-> **适用范围**: spring-ai 项目数据库设计
+> **适用范围**: rui-framework 项目数据库设计
 > **状态**: 仅规划，未实施