refactor: 全局替换 spring-ai -> rui-framework

同步仓库名称变更，涉及 16 个文件 66 处引用：
- ai-skills: 菜单配置
- backend/guides: AI操作手册、环境配置、部署、gitnexus、opencode 工作流
- backend: 模块创建规则、通信规范、协作工作流、实施规范
- frontend: 收银设计、管理后台实施计划
- standards: 数据库设计规范

backend/guides/environment-setup.md

@@ -71,7 +71,7 @@ git --version
 
 ```bash
 git clone <repository-url>
-cd spring-ai
+cd rui-framework
 ```
 
 ### 2.2 配置本地开发环境